Rapport de marché post-Festival du printemps 2026 sur les matières premières et les produits transformés à base de châtaigne d'eau

La châtaigne d'eau est un ingrédient de choix aux multiples vertus médicinales et alimentaires. Riche en amidon, fibres alimentaires, vitamine C, calcium, phosphore et autres nutriments, elle possède des propriétés thérapeutiques reconnues, notamment pour dissiper la chaleur, favoriser l'hydratation, rafraîchir le sang et détoxifier l'organisme. Ses produits en conserve et surgelés sont très appréciés sur les marchés nationaux et internationaux, car ils préservent leurs qualités nutritionnelles et facilitent leur consommation.

Après les congés du Nouvel An chinois, l'industrie chinoise des conserves et des surgelés a repris pleinement son activité. Les châtaignes d'eau en conserve et surgelées, produits transformés saisonniers phares, bénéficient d'une forte demande. Les principaux fabricants fonctionnent à plein régime et la demande en matières premières est fortement stimulée. Actuellement, le marché des matières premières pour les châtaignes d'eau présente un déséquilibre important entre l'offre et la demande, caractérisé par une tendance opérationnelle majeure : Offre restreinte, exigences de qualité strictes et prix en hausseVoici les détails et les prévisions :

I. La pénurie d'approvisionnement en matières premières et la diversification accrue du classement accroissent les difficultés d'approvisionnement.

L'offre globale de châtaignes d'eau en matières premières destinées à la transformation est en baisse d'une année sur l'autre, et les matières premières de haute qualité pour la transformation sont particulièrement rares. Sous l'effet des prix élevés pratiqués sur le marché des produits frais, les régions productrices privilégient le tri des fruits de gros calibre et de haute qualité pour les circuits de distribution après la récolte. Il en résulte une pénurie persistante de petits fruits de qualité transformation (conformes aux normes de transformation, intacts et de taille uniforme), pourtant indispensables à la production industrielle. Les entreprises sont confrontées à une concurrence féroce pour l'approvisionnement, et les difficultés d'approvisionnement en matières premières se sont considérablement accrues par rapport à la même période des années précédentes.

II. La détérioration des conditions de stockage et l'augmentation du taux de perte font grimper les coûts des matières premières.

Cette période post-fêtes est marquée par une forte humidité et d'importantes variations de température, défavorables à la conservation des châtaignes d'eau. La proportion de fruits pourris et atteints de pourriture noire a fortement augmenté d'une année sur l'autre (dans certaines zones de production, le taux de perte a progressé de 15 à 20 % par rapport à l'année dernière). Cette hausse des pertes de matières premières a directement réduit l'offre disponible. Conjuguée à l'augmentation des coûts d'achat à l'origine, de tri, d'entreposage et des autres étapes de la chaîne, cette situation a finalement entraîné une hausse du coût d'approvisionnement en châtaignes d'eau destinées à la transformation.

III. Des prix élevés et fermes, avec une tendance haussière claire pour les perspectives du marché

Les châtaignes d'eau de qualité supérieure, conformes aux normes de transformation pour l'exportation (sans résidus de pesticides, de calibre approprié et d'excellentes qualités organoleptiques), qui permettent de préserver au maximum leurs propriétés nutritionnelles, ont maintenu un prix élevé avant le Nouvel An chinois. Soutenues par l'équilibre entre l'offre et la demande, les prix ne devraient pas baisser. En revanche, les prix des matières premières de qualité ordinaire ont augmenté en raison de pertes plus importantes et d'une instabilité de l'approvisionnement. Compte tenu des stocks actuels de matières premières, du rythme de mise en service des capacités de production et des conditions climatiques, il est prévu que le prix des châtaignes d'eau de qualité supérieure destinées à l'exportation augmente d'avril à mai.

Résumé des points essentiels et recommandations en matière d'approvisionnement

La forte corrélation entre les avantages nutritionnels des châtaignes d'eau et la demande du marché des consommateurs a entraîné une augmentation continue des capacités de transformation. Cependant, le marché actuel des matières premières est caractérisé par une tendance à la hausse. Offre insuffisante, pertes accrues et prix enclins à la hausse mais difficiles à la baisseLes matières premières de haute qualité destinées à l'exportation conservent un prix stable, et une hausse est probable au deuxième trimestre. Afin de garantir la continuité de la production et de maîtriser les risques liés aux coûts, les suggestions suivantes sont proposées :

1. Les usines et les équipes d'approvisionnement doivent finaliser les plans de production dès que possible, sécuriser à l'avance les principaux fournisseurs de matières premières et signer des accords d'approvisionnement à moyen et long terme ;

2. Optimiser les normes d’acceptation des matières premières, ajuster raisonnablement les exigences de classement en veillant à garantir le taux de rétention des nutriments et la qualité du produit, et élargir les sources de matières premières qualifiées ;

3.3.Surveillez de près les variations météorologiques et la dynamique des stocks dans les zones de production, suivez les fluctuations des prix des matières premières en temps réel et ajustez avec souplesse le rythme des approvisionnements.