Rapport d'analyse pour la récolte d'hiver 2026 : brocolis et choux-fleurs surgelés IQF

Nous sommes actuellement en pleine saison de récolte hivernale 2026 pour le brocoli et le chou-fleur (décembre à mars). Les usines de transformation du Zhejiang, du Jiangsu, du Shandong, du Fujian et d'autres provinces fonctionnent à plein régime pour produire du brocoli et du chou-fleur surgelés individuellement (IQF).

La superficie totale cultivée en brocolis a diminué d'environ 10 % cette année par rapport à la saison précédente, tandis que le rendement par mu est sensiblement le même. En raison de la pénurie de brocolis et de choux-fleurs surgelés individuellement (IQF) dans toutes les usines de transformation durant la saison 2025, et des faibles stocks de produits de haute qualité, les prix globaux en début de saison sont supérieurs à ceux de l'année dernière.

Les prix des matières premières comme le brocoli et le chou-fleur ont légèrement baissé cette semaine. Grâce à des précipitations moins importantes durant la période de récolte actuelle, la qualité globale des produits est supérieure à celle de l'an dernier. De manière générale, la qualité des matières premières avant le Nouvel An chinois est meilleure qu'après : les basses températures précédant le Nouvel An chinois permettent d'obtenir des fleurons serrés et compacts, peu exposés aux ravageurs, tandis que la hausse des températures après le Nouvel An chinois entraîne des fleurons plus lâches et un risque accru de dégâts causés par les ravageurs.

Nous prévoyons que le prix du brocoli surgelé IQF pourrait continuer de baisser après le Nouvel An chinois, mais la qualité de la matière première ne sera pas aussi bonne qu'avant cette période. Quant au chou-fleur surgelé IQF, sa surface de culture est intrinsèquement plus réduite que celle du brocoli, et la demande est forte, tant au niveau national qu'international. Par conséquent, son prix a peu de chances de baisser et l'offre devrait rester globalement tendue.

Les prix des produits agricoles étant soumis à de multiples facteurs tels que les conditions météorologiques, la demande du marché et la qualité des matières premières, et compte tenu des incertitudes considérables qui en découlent, nous vous recommandons de passer vos commandes de brocolis et de choux-fleurs surgelés IQF dès maintenant : les produits sont de qualité supérieure et les prix sont plus avantageux qu’auparavant.